十二月三十一日 おおみそか 。６時５９分から八坂公園周回コースを１周、５．６７キロ歩いた。
あさごはんは、ほうれんそうのオムレツ、さやえんどうのソテー、ブロッコリーサラダ、ヨーグルト、カフェオレです。
９時４０分ごろ、落ち葉焚きに入れておいたサツマイモが焼きあがった。うんまくやけた。
和夫君にもらったパパイヤをかあちゃんの実家にいっててんぷらにした。じいちゃんがぶった蕎麦をいただく。
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十二月三十日 和夫君のビニールハウス 。友人の野口和夫君はセロリ生産者だが、セロリを育てるビニールハウスで自家消費用のトマト、メキャベツ、キュウリ、サヤエンドウ、ブロッコリーなどを育てている。それがまたうんまいのよ。たくさんもらってきた。
このビニールハウスは、２週間後に全面に本業のレタスを植えつける予定らしい。このため自家消費用に生産されている野菜は刈り払われてしまうようだ。
年賀状を印刷した。
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十二月二十九日 コケ類 。６時３６分から１時間１０分かけて八坂公園周回コースを歩いたり走ったりで１周した。合計５．７３キロです。
苔がはやってる？らしい。もふもふしてるのがはやるのかね。
左写真ディルの隣の鉢植えの木、これは洞峰公園のたい肥置き場でこぼれ種が芽吹いていたものを採取して鉢に植えたものだが、まだこの樹種を特定できてないのだが、そのグランドカバーに庭の隅から採取した苔をまぶして育てていた。木も苔もなかなかいい感じになった。鉢に植えて２年になる。
午後３時３０分に床屋さんに行く。
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十二月二十八日 大掃除 と 忘年会 。今日は診療室の大掃除、スタッフみんながんばってくれた。私は植栽の刈り込みと掃除をした。
午後６時からうさみ亭で忘年会です。おいしいものたらふく食った。おなかいっぱいでう。
みなさん、一年間ほうんとうにごくろうさま。
十二月二十七日 最終診療日 。午後は老健きねぶちさんに訪問歯科診療です。
長男が帰省するので普段は物置状態になっている部屋を掃除して足の踏み場を確保した。
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十二月二十六日 豆腐バーガー 。あさごはんは、豆腐バーガーです。
ひるごはんは、レタスとトマトのサラダ、厚揚げ、おいなりさん、チキン、ニンジンツナ、けんちん汁です。
ばんごはんは、鮭の西京漬けソテーなど。
かあちゃんが、つくったチョコレートのケーキ。りんご「紅の夢」のピューレと生クリームをチョコレートスポンジケーキでサンドしてガナッシュで周りをコーテングしてある。うんまい。
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十二月二十五日 菓子 。かあちゃんが菓子を焼いた。
ばんごはんは、モヤシサラダ、けんちん汁、柿の葉寿司です。鯖５個、鮭５個です。柿の葉の香りがほんのり、うんまお。（右側写真）
（株）柿の葉ずしヤマト 奈良県五條市黒駒町１６４ tel0747-22-8010
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十二月二十四日 チョコレートケーキ 。かあちゃんがチョコレートケーキをつくった。
みゃおちゃん、ａｍａｚｏｎの箱で一遊び。
十二月二十三日 アイス・マン 。午前６時１２分から八坂公園周回コースを１周して５．６７キロ走った。水のみ場の出口が凍ってる。氷の人が立っているようだ。アイス・マンか。かあちゃんは１０キロ以上走るようだ。先に帰ってあさごはんの用意をする。
あさごはんは、バーミッセーキ、あんことクリームチーズのサンドイッチ、カフェオレです。
かあちゃんといっしょにつくば市にでかける。ひるごはんは、きむらの蕎麦です。
ばんごはんは、クリームシチュー、キノコのアヒージョ、サラダ、チーズなどです。
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十二月二十二日 いわゆる「野菜くず」 。午前６時３３分から八坂公園周回コースを１周５．４１キロ走った。
あさごはんは、パンとバーミッセーキです。
ひるごはんは、雑煮です。
かあちゃんが、単身赴任先の弘前から帰って来た。清水公園駅まで迎えに行く。
ばんごはんは、野菜と豚肉の鍋です。
ヘタや皮などのいわゆる「野菜くず」はこれまで捨てていた。が、永平寺など禅宗の修行僧の食事に供される野菜は全部分使用するらしい。いわゆるくずな部分は乾燥し保存して汁のダシをとるのに使用されるようだ。最近これを見習って、私もキノコの石突大根やニンジンのヘタ皮葉芋の皮など直接料理に使わなかった部分「野菜くず」を捨てないで乾燥して保存する。これを１０分ほど煮込むとそれだけで良い香りが立ち上りうまそうだ。永平寺のまかない処では布の袋に入れて煮込んでいた。私の場合金網のざるに入れて煮込む。これでつくっただしを鍋の煮汁にする。
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十二月二十一日 大根の切干。あさごはんは、カレーうどんです。
９時１１分からうちをでて銀行に歩いて行った。振込みなどをする。八坂公園周回コースを走って１周する。グランドゴルフの大会か。合計６．９キロ走った。
帰って洗濯したりそうじしたり。まったり、のんびりした。 昨日、大根を１本もらったので、切り干しにした。切干にすると大根がうまくなるのはなぜだ。
寒いが、良い天気で風がない。おだやかなので出かけることにした。
ひるごはんは、バッケンバルトのアーモンドクロワッサンとスターバックスのコーヒーです。
ばんごはんは、鶏親子うどん、厚揚げ、大根酢漬け、貝柱モヤシです。
十二月二十日 アジフライ 。午前６時３５分から八坂公園周回コースを１周５．３キロ走った。
あさごはんは、スモークサーモンレタスチーズのサンドイッチ、バーミッセーキ、カフェオレです。
ひるごはんは、ビーフカレーライス、コーンスープ、チキンとレタスのサラダです。
ばんごはんは、鯵フライ、お稲荷、ビールモドキです。とんかつやフライなど揚げ物をうちでまかなうにはおおがかりで手間がかかり後片付けも大変です。（私の場合だけか？）だから、ちかごろはもっぱら出来上がったものを買ってくる。食品を買いにマーケットに出かけると必ず揚げ物を１品以上買ってくる。その日に食べない分は即冷凍して後日解凍し再調理して食べることになる。
今日は、守谷市の施設に入居してる実父を訪問した。ついでに守谷のイオンタウンでお買い物である。ここのところ豚肉を食う機会が多いのでとんかつをやめてアジフライを買って帰る。
十二月十九日 アンコとクリームチーズのサンドイッチ 。午前６時３９分から八坂公園周回コースを５．２５キロ走った。
あさごはんは、アンコとクリームチーズのサンドイッチ、バーミッセーキ、カフェオレです。ミカン柿苺鉄ヨーグルト玉子ヨーグルトのバーミッセーキです。
ひるごはんは、厚揚げ、餃子のスープ、モヤシ貝柱、角煮ごはんです。
ばんごはんは、 カレーうどん、サラダです。
十二月十八日 豆腐ハンバーガー 。午前７時３分から八坂公園を約４キロ歩いた。
あさごはんは、豆腐ハンバーグとチーズのサンドイッチ、カフェオレ、バーミッセーキです。調理済冷凍の豆腐ハンバーグなるものを買った。ひき肉の代わりに豆腐がいっぱい入ったハンバーグということか。解凍するだけで食えるので便利、玉葱が効いてけっこううんまい。これをクリームチーズを塗ったトーストではさんでみた。パンと同じ色をしてるから画像では境界不明瞭だな。
ひるごはんは、ニシン蕎麦、サラダです。
ばんごはんは、 豆腐とキヌアと野菜のスープ、モヤシ貝柱です。
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十二月十七日 ソース焼きそば 。あさごはんは、たまごとチキンとチーズのトースト、バーミッセーキ、カフェオレです。
午前１１時５７分から八坂公園周回コースを１周して約５．５キロ走った。
ひるごはんは、ソース焼きそばです。ニンジン玉葱ピーマンルッコラリーフなんかの葉っぱハムエゴマ胡麻です。
ばんごはんは、ニンジンの鍋です。（右側写真）
十二月十六日 アップルパイ と 鮭もやし 。アップルパイ、こんなんで良いかな。このあいだアップルパイを焼いたがうまくいかなかった。我慢して食うような代物だった。リベンジだ。冷凍のパイ生地を解凍し粉糖を満遍なくふる。その上にスライサーで薄くスライスしたリンゴをきれいに並べる。その上に粉糖をかけ、パイ生地の端をたたんで成型する。オーブンで２００度３５分焼いた。見た目も良く焼けてさくさく味も可です。
ひるごはんは、大根と厚揚げの炊いたん、ザックリレタスとチキンのサラダ、鮭モヤシ、大根酢漬け、ごはん、味噌汁です。ちいさいレタスを包丁でざっくり分断する。皿にならべて適当になにかトッピングしてドレッシングをかける。ドレッシングだけのときもある。これがザックリサラダです。
ばんごはんは、 カルボナーラ、鮭モヤシです。ひさしぶりに、カルボナーラです。ときどきやらないと、カルボナーラの勘所を忘れてしまいそうだ。
生もやしはたいてい袋に入れて売られている。この袋の角を切り取り白ワイン５０ｃｃを注入する。切り口をふさいで袋ごと良く振る。これを電子レンジで７００ｗ３分加熱。袋を振ってまぶして３分放置して蒸らす。これに鮭缶を１缶加えて良くまぶしたのが「鮭もやし」です。
十二月十五日 大根いっぽん 。午前６時３１分から八坂公園周回コースを１周した。
あさごはんは、カレーライス、レタスのざっくりサラダ、たまごスープ、カフェオレです。
ひるごはんは、カツライストマトソース、コーンスープです。
ばんごはんは、もやし大根若葉鮭、大根の葉おひたし、大根と厚揚げの炊いたん、大根スライストロこぶ酢漬け、大根と納豆の味噌汁、お稲荷、です。
大根1本もらったのでいろいろこしらえた。にゃおちゃんも大根にかじる。
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十二月十四日 アンコ・クリームチーズ・サンドイッチ 。あさごはんは、アンコ・クリームチーズ・サンドイッチ、カフェオレ、バーミッセーキです。パンを軽くトーストする。表層があったまってクリームチーズが塗りやすい。そこに砂糖入りのゆであずきつまりアンコをのせてさらにトースターでちょっと焦げ目が着くまで焼く。焼きあがったものをサンドイッチにしてちょっと潰すように圧をかけてチーズとアンコをなじませる。アンコクリームチーズサンドイッチのできあがり。
木曜日は休診です。午前８時４８分から八坂公園周回コースを１周し６．６１キロ走った。
ひるごはんは、きむらのそばです。いつも「てんせいろ」です。
ばんごはんは、マグロ巻物、らっきょう、パルミジャーノレジャーノ、トリテバ、蕪ぬか漬け、ビールモドキです。
十二月十三日 鮭ソテー・リンゴ 。あさごはんは、チキン白菜の雑煮です。
ひるごはんは、鮭のソテー・リンゴ、トマト、ごはん、味噌汁、れんこんを黒蜜で炊いたんです。リンゴをかじりながら鮭をソテーしていたら、リンゴと鮭と合うんじゃないかなと思った。そこでいっしょに盛ってみた。フルーツとたんぱく質はなんとなく合うね。
ばんごはんは、 レタスのスープ、生協のおかずセット（酢豚）です。
十二月十二日 たまごかけごはん 。あさ寝過ごした。でもコーヒー入れてごはん炊いて豚汁作った。８時３０分頃あさごはんです。たまごかけごはん、豚汁、カフェオレです。 ひるごはんは、 豆腐とキヌアの粥、チキンとレタスのサラダ、バーミッセーキ、カフェオレです。
ばんごはんは、 中華丼、チキンスープ、ぬか漬けなどです。
十二月十一日 ポークソテーチーズサンドイッチ 。あさポークソテーチーズサンドイッチ、ざっくりサラダ、大根のコンソメスープ、カフェオレです。
ひるごはんは、牡蠣鍋をシチューに変換、ポークソテーチーズサンドイッチ、大根の炊いたんです。
ばんごはんは、牡蠣鍋の汁で玉子おじやを作ってみた。肉団子、ざっくりサラダです。
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十二月十日 日曜日のまどろみ 。あさごはんは、雑煮、大根の炊いたんです。
その後、洗濯や掃除をしたりしてるがあまり腹減らず、昼はバームクーヘン、カフェオレ、リンゴ、アップルパイ等でおやつのようなものだな。
昨夜は早く寝ていっぱい寝てるのにどうしてかねむい。庭の雑草をとったり薔薇の剪定をしたりしなくてはいけないのだが、すごい寒さ外仕事なんかとんでもないやる気になれないね。かといって、掃除も進まず。日溜まりでまどろんでたら寝てしまった。
外気温が低いのだろうあまりに寒くてエアコンが効かず。石油ストーブをたいてます。湯タンポ出した。
昨日、白菜やら蕪をもらったのでこしらえた。蕪はぬか漬けにした。
ばんごはんは、牡蠣鍋です。 牡蠣は冷凍の、でかい。シメジスナップえんどう白菜里芋ニンジン葱などを入れて煮込む。
十二月九日 雑草は踏まれても立ち上がらない 。午前６時３１分から八坂公園周回コースを１周４．４キロ歩いた。あるくまえにバーミッセーキ、ちまきを１個食った。 あさごはんは、葱とあげのきしめんです。
ひるごはんは、チキンと大根の葉とニンジンのぬか漬けの合えたん、豆腐と葱のスープ、ブロッコリーです。
ばんごはんは、松茸ごはんのおにぎり、ブロッコリー、ほうれん草おひたし、ぬか漬け、味噌汁です。
世界中で雑草の性質解明や防除法に取り組んでいる研究者がたくさんいるらしい。静岡大学農学部教授 稲垣栄洋（いながきひでひろ）氏の専門は「雑草学」である。氏によると欧米では、雑草には「悪い」「邪魔」というイメージが強いが、日本には「雑草魂」というたくましさの象徴というべき言葉があり、日本でも雑草は邪魔者ではあるが、どちらかというと雑草に好意的対応をとり時に生き方さえ学ぶのは、日本人だけらしい。
真の雑草は、踏まれたら立ち上がらない。植物にとって最も大切なことは花を咲かせて種子を残すことである。立ち上がることは最重要課題を全うするに無駄なことなのであり真の雑草は踏まれながらに花を咲かせて種子を残す。人に踏まれやすいところにはびこる雑草は横に茎を伸ばしている。では、なぜそんな人に踏まれるようなところにいるんだとツッコミを入れたくなる。
日本には約７０００種の種子植物があり、その中で雑草としてあつかわれるものは５００種程度その中でも良く目にするものは１００種にも満たないらしい。よく、「雑草のように強く」生きろ。と、言われるが、植物学では、「雑草は弱い」植物とされている。競争に弱いということで他の植物が繁茂するようなところでは競争に負けて生きていけない。そこで雑草は強い植物が生えることができない道端など特殊な場所で生きることになる。
植物は、大木になったり盆栽になったりすることができる。この環境に適応して変化する能力を「可塑性」というらしい」。雑草は特に可塑性が大きいといわれている。理想的な雑草の条件に不良環境下でもいくらかの種子を生産することが上げられる。また、好条件下では生育可能な限り長期にわたって種子を生産することがあげられる。雑草は可塑性によっていろいろと形状を変えるのだが「種子を生産する」という事は絶対に変化しない。
見栄や体裁で「たちあがろう」とせずに、本来の大事なことを見失わない生き方が本当に「雑草魂」なのであると稲垣氏が言っている。雑草は踏まれても立ち上がらない。やっぱり雑草に教わることがいっぱいある。
十二月八日 バウムクーヘン 。午前６時４５分から八坂公園を１周あるいた。ほぼ４．４キロ。
しってのとおりドイツ語のバウム（木）とクーヘン（ケーキの意）が合体したBaumkuchenバームクーヘンは、中心にドーナツ状の穴があいて樹木の年輪のような同心円状の模様が浮き出たケーキだ。年輪のような形状から日本では目出度い贈答品のひとつとして慶事の贈り物として好まれる。大正・昭和初期から知られドイツを象徴する菓子のひとつである。
一方ドイツでは珍しい種類の菓子であり日本ほど一般的ではないらしい。伝統的な作成方法が非常に特殊で専門装置や技能を要する。精密につくられた年輪の形状は作成した菓子職人の技術の高さを象徴するものであるらしい。このため、一般的な菓子店では扱っていないことが多く、入手しようと思えば専門店を探す必要があるようだ。
日本では、バームクーヘンのミニチアのような菓子が袋に入ってそちこちで売られている。今日のあさごはんは、バウムクーヘンだが、自動化された機械で作られたものだろう。その端っこの切り落としが安く売られているのだ。ミルクセーキと合わせてすばやいあさごはん。
ひるごはんは、里芋の炊いたん、レタスのざっくりサラダ、松茸炊き込みごはん、大根のコンソメスープです。
ばんごはんは、大根コンソメスープ、豚ソテーチーズサンドイッチ、ほうれん草のクキとキノコのソテー、ほうれん草のおひたし、ニンジンのぬか漬けなどです。
十二月七日 早朝の八坂公園 。早朝の八坂公園をジョギングするようになってから１４日目です。６時１３分から周回コース１周、５．６キロ走った。
あさごはんは、豆腐ハンバーグバーガー、バーミッセーキ、リンゴ、カフェオレです。
ばんごはんは、里芋ニンジン厚揚げの炊いたん、チキンとレタスのざっくりサラダです。
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十二月六日 夜明け 。午前６時日の出前。（左側左列上段写真） 八坂公園５キロ走れた。
あさごはんは、 ハムチーズレタスサンドイッチ、カフェオレ、バーミッセーキ、リンゴ、アップルパイです。（左側左列下段写真）
ひるごはんは、豆腐と白菜のスープ、ざっくりサラダ、松茸ごはんおにぎりです。（左側中列写真）
ばんごはんは、里芋ニンジン厚揚げの炊いたん、チキンとレタスのざっくりサラダです。（左側右列写真）
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十二月五日 早朝の八坂公園 。早朝、６時２８分から八坂公園をジョギングした。約５。７キロ。（左側左列写真）
あさごはんは、クリームチーズとアンコサンドイッチ、カフェオレ、バーミッセーキ、リンゴです。（右側中列上段写真）
ひるごはんは、 ハンバーグライス、サラダ、豆腐スープです。（右側中列下段写真）
ばんごはんは、 焼きそば。茄子シメジピーマンレタスチキンクルミゴマです。ビールキムチつき。（右側右列写真）
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十二月四日 バーミッセイキ 。午前６時３３分から八坂公園周回コースを１周した。５．９６キロ走った。
キッチンから猫を排除してもしつこくまとわり着いてくる。そこでキッチンに猫の席を作った。（左側写真）陽が昇るとキッチンの出窓があったかくなる。猫はあったかいところを良く知っている。
あさごはんは、バーミッセーキです。玉子１個、ヨーグルト２５０グラム、牛乳１００ｃｃ、キウイ１/2個、蜂蜜生姜レモン少々、これを適当な容器にぶち込んでバーミックスでしっかりミックスする。ミルクセーキのできあがりです。内容は、そこにあるもの適当に、キウイをバナナに、蜂蜜をジャムに差し替えたりする。バーミックスでつくるのでバーミックスミルクセーキだな。略してバーミッセイキです。あとは、アップルパイ、リンゴ、などを食った。 （右側左列写真）
ひるごはんは、ニンジンとツナの炊いたん、大根とソーセージ、ざっくりサラダ、お稲荷、味噌汁です。（右側中列写真）
ばごはんは、ネギトロ丼、ニンジンとツナの炊いたん、大根とソーセージ、です。（右側右列写真）
十二月三日 にしん蕎麦 。午前７時から八坂公園を走った。合計６キロです。
あさごはんは、クリームチーズあんこトースト、カフェオレ、リンゴです。
ひるごはんは、ニシン蕎麦です。油揚げ煮込んだツユにミガキニシントッピング。
その後、採取した苗を植えてベランダ掃除した。洗濯やら掃除やら終わってから風呂はいってまどろんでたら寝てしまった。走ると、毎朝５キロぐらいしか走ってないが、眠くなるね。まあ、眠いのは筋肉を作りたがってる証拠だな。目覚めると１６時、腹減ったので蕎麦です。すごくおそい昼飯だな。
まだ２０代のころ、車で一人旅をするのが好きだった。まあ誰かといっしょに旅をするのが面倒だったので一人だったのだが、。 それは、１９７９年ごろ京都のどこぞの蕎麦屋にぶらりと入ったときのことだ。品書きに「にしんそば」というのがあった。そのとき初めて目にした。京都の蕎麦屋には必ずある人気メニューと言うことだった。 ので、それを食ってみた。「初」にしんそばは、うまかった。ミガキニシンと蕎麦は良い組み合わせである。でも、「にしんそば」が品書きにある蕎麦屋は、この近くにはない。
ばんごはんは、とんかつとおでんにビールだ。
十二月二日 ビーフ・カレー・そうめん 。あさごはんは、ビーフカレーライス、レタスのざっくりサラダにレタスリンゴ、キウイヨーグルト、カフェオレです。
長男は、１１時ごろ友人の結婚式に出かけていった。
ひるごはんは、厚揚げとゴボウの炊いたん、納豆汁、おにぎり、りんごです。
ばんごはんは、ビーフカレーそうめん、おでんです。
一昨日、守谷市の藤井商店で牛スネ肉を買ってきた。圧力鍋で煮込んでビーフカレーを作る。これをそうめんと合わせてみた。けっこううんまいです。
十二月一日 レセプト 。あさごはんは、餃子スープ、キウイヨーグルト、ごぼうキャベツのサラダ、カフェオレです。
ひるごはんは、カレーです。オクラピーマンソテートッピングです。アンコヨーグルト、キャベツのスープ、カフェオレです。
ばごはんは、葱ニシン蕎麦です。葱油揚げを煮込んだ汁にみがきニシントッピングです。
診療後に１１月分のレセプトをやる。長男が一時帰省する。２３時３０分清水公園駅に迎えに行く。
| 二〇十七年 十二月 デンタ・ｅえ日記 |
